Inteligência de dados, controle de estoque, doação de alimentos e compostagem transformam a operação do varejo e ampliam os ganhos ambientais e sociais
A tecnologia tem se tornado uma das principais aliadas dos supermercados para reduzir o desperdício de alimentos, aumentar a eficiência operacional e garantir produtos mais frescos aos consumidores. Soluções como inteligência de dados, controle automatizado de estoque, monitoramento de validade e logística integrada permitem prever a demanda com maior precisão, otimizar a reposição de produtos e reduzir perdas ao longo da cadeia de abastecimento.
Essas ferramentas também fortalecem práticas de economia circular, nas quais alimentos e resíduos passam a ter uma destinação mais eficiente. No BIG BOX e no ULTRABOX, por exemplo, aproximadamente 40% dos resíduos gerados pelas operações são compostos por frutas, legumes e verduras. Quando esses produtos deixam de ter potencial de comercialização, passam por um processo de triagem para definir o melhor aproveitamento.
Os alimentos que permanecem próprios para consumo são destinados à doação, contribuindo para reduzir o desperdício e apoiar instituições e iniciativas sociais. Já os resíduos orgânicos que não podem ser consumidos seguem para compostagem, processo que transforma a matéria orgânica em fertilizante rico em nutrientes, utilizado no cultivo de novas plantações.
A combinação entre tecnologia e práticas sustentáveis permite que a gestão dos alimentos seja mais eficiente desde o recebimento até a destinação final dos produtos. O monitoramento de validade e o controle de estoque ajudam a identificar rapidamente itens com menor tempo de prateleira, enquanto a compostagem e a doação ampliam o aproveitamento dos recursos empregados ao longo de toda a cadeia produtiva.
Outro aspecto importante é o fortalecimento da agricultura local. Parte dos alimentos comercializados pela rede é adquirida de pequenos produtores rurais, e o uso de fertilizantes orgânicos provenientes da compostagem contribui para estimular modelos de produção mais sustentáveis e eficientes.
“Quando resíduos e alimentos que perderam valor comercial recebem uma destinação adequada, é possível gerar benefícios ambientais e sociais ao mesmo tempo, reduzindo desperdícios e promovendo o uso mais eficiente dos recursos”, afirma Felipe Correia, diretor de marketing do BIG BOX e ULTRABOX.
Ao integrar inovação, sustentabilidade e economia circular, o varejo alimentar demonstra que a tecnologia pode ir além da eficiência operacional. A redução do desperdício, o reaproveitamento de resíduos e a destinação responsável dos alimentos criam uma cadeia mais sustentável, beneficiando consumidores, produtores e o meio ambiente.
